Печёночные оладьи из паштета: восхитительный вкус — просто песня

Оладьи с интересной текстурой

Жарю печёночные оладьи необычным способом не из свежей говяжьей печени, а из паштетной заготовки. Оладьи получаются очень воздушными, заверяет автор канала Домашняя кухня Алексей Соколов. Особенно вкусные печёночные оладьи из паштета со сметаной просто песня.

На 700 г паштетной массы беру 3 ст. л. с горкой сухих сливок. Чтобы оладьи хорошо держали форму добавляю немного муки. Кладу молотый кориандр и мускатный орех. Добавляю не 2 яйца целиком, а только желтки. Это исключает появление запаха аммиачности от белка.

Выпекаю печёночные оладьи из паштета на сковороде на растительном масле примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подаю со сметаной, слегка присыпав зеленью.

Получается очень интересная текстура. Блинчики получаются тонкими, при этом корка с обеих сторон плотная, а между корок воздух и немного мягкого паштета. Горечь от печени минимальная.