Для этой английской закуски не нужна дорогая рыба: просто купите полкило минтая

Одна из любимых горячих закусок англичан рыба в кляре. Для блюда подойдет даже недорогой минтай. Самое главное сделать правильную панировку и подать пикантный соус.

Вам понадобятся:

• филе минтая 500 г,
• мука 150 г,
• яйца 2 шт.,
• крахмал 50 г,
• безалкогольное светлое пиво 250 мл,
• майонез 2 ст. л.,
• сметана 2 ст. л.,
• чеснок 1/2 зубца,
• цедра лимона 1/2 ч. л.,
• кампотский перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• копченая паприка по вкусу.

Разморозьте рыбу в слегка подсоленной воде, после обсушите на бумажных полотенцах. С помощью миксера взбейте яйца с солью и добавьте к ним 50 миллилитров пива. Муку смешайте с крахмалом и оставшимися 200 миллилитрами алкогольного напитка.

Минтай порубите на средние куски, обваляйте в мучной смеси, а затем в яичной. Обжарьте на растительном масле до готовности, советует шеф-повар Василий Емельяненко на своем Дзен-канале. Подавайте с соусом из майонеза, чеснока, цедры лимона, сметаны, перца и паприки.