Летний сезон приносит с собой желание наслаждаться пикниками и вечерними посиделками с друзьями на свежем воздухе. Шашлык – это не просто еда, а настоящий ритуал, который объединяет людей. И если вы считаете, что вкусный шашлык можно сделать только из свинины или баранины, этот рецепт с куриным мясом удивит даже самых искушенных гурманов. Секрет сочности и аромата кроется в идеальном маринаде, который превращает курицу в настоящее гастрономическое произведение искусства.
Преимущества куриного мяса
Курица – универсальный и диетический продукт, который готовится быстро и легко впитывает ароматы специй и маринадов. Однако следует помнить, что неправильно замаринованное куриное мясо может стать сухим и безвкусным. Настоящий секрет успеха этого рецепта – это как раз правильный подход к маринованию, который обеспечивает идеальную текстуру и насыщенный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого нежного куриного шашлыка понадобятся:
- 1,5 кг куриного филе (можно использовать бедрышки или голени)
- 1 крупный лимон (сок и цедра)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка зиры (кумина)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Пучок свежей кинзы или петрушки (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка курицы: Мясо нарезать большими кусками (примерно 4-5 см). Если используются бедрышки или голени, их можно оставить целыми, чтобы сохранить сочность.
2. Маринад: В глубокой миске смешать сок и цедру лимона, оливковое масло, чеснок и все специи, а затем добавить соевый соус. Тщательно перемешать и залить маринадом курицу. Для достижения лучшего результата оставить мариноваться не менее 4 часов, а лучше на ночь в холодильнике.
3. Жарка на углях: Развести угли до равномерного жара, нанизать курицу на шампуры или выложить на решетку. Жарить 10-12 минут, регулярно переворачивая, чтобы избежать подгорания. В конце можно слегка сбрызнуть шашлык лимонным соком.
Готовый шашлык посыпать свежей зеленью и подавать с хлебом, овощами-гриль и аджикой для полного удовольствия от вкусового ансамбля. Такой шашлык станет настоящей звездой любого летнего застолья!
