Как приготовить идеальный домашний бекон: секреты и шаги
В мире домашней кулинарии появился новый любимец — нежный, ароматный бекон, который тает во рту. Приготовить его не только просто, но и увлекательно! Этот деликатес станет настоящей находкой для любителей вкусной еды, сообщает канал "Что приготовить".
Необходимые ингредиенты
Грудинка – 1,5 кг
Соль – 30 г (2% от массы мяса)
Нитритная соль – 15 г (1% от массы, для защиты от бактерий)
Сахар – 15 г
Чеснок – 4 больших зубчика
Лавровый лист – 4 шт.
Черный перец – 1,5 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Чабрец (тимьян) – 1 ч. л.
Этапы приготовления
Чтобы создать идеальный бекон, следуйте этим простым шагам:
Приготовление смеси: Все сухие ингредиенты (соли, сахар, перец, специи и измельченный лавровый лист) тщательно перемешивают. Чеснок необходимо пропустить через пресс или мелко нарезать, чтобы он равномерно распределился по мясу.
Подготовка мяса: Грудинку обильно натирают приготовленной смесью со всех сторон. Это поможет мясу впитать все ароматы и сохранить нежность.
Маринование: Мясо помещают в пакет, из которого выпускают воздух. Затем его оставляют в холодильнике на 4 дня, каждый день переворачивая, чтобы оно равномерно просолилось.
Промывание и сушка: После 4 дней грудинку необходимо промыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Запекание: Разогревают духовку до 100°C и запекают грудинку на решетке в течение 3 часов.
Нарезка и подача: После запекания бекон охлаждают, аккуратно нарезают тонкими ломтиками и подают к столу. Он отлично дополнит горчицу, хрен или хлеб.
Этот домашний бекон обладает удивительным вкусом и ароматом, подчеркиваемым легкой дымкой специй. Идеален для бутербродов, закусок и даже для сопровождения вина. Попробуйте сами, и этот деликатес займет достойное место в вашем меню!
