Откройте для себя историю питты: древнего хлеба с Ближнего Востока

Питта это не просто хлеб, это погружение в историю! Археологи утверждают, что этот круглый плоский хлеб готовили еще в доисторические времена. Доказательства его существования были найдены на территории современной Иордании, где в каменном веке люди уже знали о питте.

На иудейских и арамейских языках питта обозначает именно этот округлый продукт, упоминающийся даже в Ветхом Завете.

Что отличает питту от обычного хлеба?

Основная особенность питты заключается в её полой структуре. Благодаря этому, горячая питта идеально сочетается с супами и подливами, а остывшая становится отличной основой для начинок, таких как хумус, свежие овощи или мясо.

Как приготовить питту: пошаговый рецепт

Приготовление питты не требует сложных навыков, хотя и потребует немного времени. Вот что нужно сделать:

• Просеять муку в большую миску и смешать с солью, сахаром и дрожжами.
• В центре муки сделать углубление, влить теплую воду и замесить тесто.
• Вымешивать тесто на муке примерно 10 минут, затем положить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
• После того, как тесто увеличилось в два раза, снова обмять, разделить на 8-10 частей и каждую скатать в лепешку.
• Выложить на пекарскую бумагу и дать подняться еще 30 минут.
• Разогреть духовку до 230 градусов, затем выпекать питту на горячих противнях 8-10 минут до золотистой корочки.

Идеальные начинки для вашей питты

После выпекания пита станет идеальной для наполнения. Можно использовать хумус, тахини или свежие овощные смеси. Один из быстрых вариантов нарезанная капуста, приправленная по вкусу.

Для приготовления тахини предварительно поджарить семена кунжута, затем смешать их с чесноком, зирой, лимонным соком, оливковым маслом и перцем чили до однородной массы.

Приятного аппетита! Погружение в мир ближневосточной кухни может стать не только увлекательным, но и вкусным опытом!