Итонский кекс
Итонский кекс это не просто десерт, а настоящая легенда британской кулинарии, родом из небольшого городка Итон, знаменитого своим колледжем, где учебу совмещали такие известные личности, как принцы Уильям и Гарри, а также множество британских премьер-министров. Погрузиться в атмосферу королевской Великобритании теперь можно прямо на своей кухне, готовя этот сытный и насыщенный кекс с молотым миндалем, сливками и фруктами из консервов.
Ингредиенты для кекса
- мука 225 г
- сахар 200 г
- яйца 5 шт.
- сливочное масло 175 г
- сливки (35%) 5 ст. л.
- молотый миндаль 100 г
- консервированные персики и ананасы 400 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- сахарная пудра для подачи
- миндальные лепестки для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с растопления сливочного масла и смешивания его со сливками. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте сливочную смесь, продолжая взбивать.
Шаг 2: В отдельной миске соедините муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль. Затем аккуратно перемешайте с яично-сливочной массой.
Шаг 3: Нарежьте консервированные фрукты и добавьте в тесто. Перелейте получившуюся смесь в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекайте при температуре 160 C около 45 минут.
Шаг 4: После выпекания дайте кексу остыть. При подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте миндальными лепестками.
Полезные советы и заметки
Перед тем как ставить кекс в духовку, рекомендуется сделать небольшую продольную полоску на тесте с помощью силиконовой лопатки. Это поможет равномерно выйти пару и избежать повреждения корки.
В качестве интересного дополнения креативные повара могут добавить в тесто не только консервированные фрукты, но и сухофрукты, орехи или шоколадные капли для большего разнообразия!
Калорийность кекса: на 100 г: белки 6,85 г, жиры 20,65 г, углеводы 34,75 г.