Новый способ приготовления бекона: секрет идеального хруста без масла

Изучив этот метод, любители бекона перестанут готовить его на сковороде.

Наверняка многие задумывались, почему ресторанный бекон так хрустящий, и мечтали повторить этот результат дома. Бекон придаёт неповторимый вкус и аромат многим блюдам от утреннего омлета до изысканных салатов. Теперь можно узнать, как добиться идеального бекона в домашних условиях, чтобы удивить близких.

Как рестораны достигают идеальной хрусткости бекона

Многие кулинары и любители готовки знают, что традиционно бекон жарят на сковороде с небольшим количеством масла, предварительно разогрев его. Однако шеф-повар Билли Паризи, который поделился своим опытом в издании Mirror, раскрывает новый способ приготовления запекание в духовке. Он уверяет, что этот метод обеспечивает восхитительный и хрустящий результат, и тот, кто его попробует, не захочет возвращаться к жарке.

По словам Паризи, он опробовал разные способы приготовления, включая сковороду и гриль, но с запеканием в духовке он добился наилучшего результата. Метод отлично работает как для тонких, так и для толстых кусочков бекона; просто время запекания нужно увеличить на несколько минут.

В итоге, бекон получается не только хрустящим и золотистым, но и сохраняет форму, ведь при жарке на сковороде его часто скручивает. Кроме того, запекание требует меньше времени и усилий для уборки.

Пошаговая инструкция по запеканию бекона

Для приготовления хрустящего бекона в духовке, необходимо:

• Взять противень и застелить его пергаментной бумагой, что поможет достичь желаемой текстуры и упростит процесс готовки.
• Рассадить полоски бекона на противне так, чтобы между ними оставалось 1-1,5 см.

Следующий шаг определить температуру духовки: шеф-повар рекомендовал два варианта 190 C или 200 C. При 190 C бекон запекается 22-25 минут, а при 200 C 18-22 минуты. Для усиления вкуса можно посыпать бекон молотым перцем или сбрызнуть кленовым сиропом.

После готовки не стоит оставлять бекон в вытопленном жире, чтобы он не размягчился. Лучше сразу переложить его на бумажные полотенца для охлаждения.

Теперь, обладая этими знаниями, можно готовить хрустящий бекон без масла, с минимальными усилиями и уборкой. Осталось лишь использовать его в любимых блюдах, будь то паста или пицца результат будет на высоте.