Простой рецепт рахат-лукума: сладость востока за 15 минут
Любите восточные сладости, но сложно найти время на приготовление? Этот рецепт изменит ваше представление о лукуме. Больше никаких сложных этапов и долгого ожидания просто увлекательный процесс на кухне, который гарантирует отличный результат. Нежная текстура и яркий вкус за считанные минуты!
Ингредиенты для идеального результата
- Вода 380 мл
- Сахар 300 г
- Фруктовый сок (например, апельсиновый) 250 мл
- Кукурузный крахмал 140 г + 3 ст. л. для обсыпки
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
В кастрюлю налить 380 мл воды и добавить 250 мл любого фруктового сока (лучше свежевыжатого). Затем всыпать 300 г сахара и 140 г кукурузного крахмала. Все тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
Когда смесь закипит и начнет густеть, добавить 3 столовые ложки лимонного сока. Продолжайте варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет прозрачной и тягучей это займет 10-15 минут.
После этого снять с огня и вылить массу в подготовленную форму, предварительно сбрызнутую водой. Разровнять и оставить при комнатной температуре примерно на час для остывания.
Тем временем подготовьте смесь для обсыпки, смешав 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку сахарной пудры. Как только лукум остынет, нарежьте его на кубики и обваляйте в полученной смеси. Эти сладкие угощения идеально подойдут к чаю. Не стесняйтесь экспериментировать с различными соками или добавлять орехи и цукаты для разнообразия вкусов!
Часто задаваемые вопросы
Почему масса не загустела?
Вероятная причина недостаточная варка после закипания. Убедитесь, что варите 10-15 минут, пока масса не станет тягучей.
Можно ли заменить кукурузный крахмал?
Для достижения нужной текстуры лучше использовать только кукурузный крахмал другие заменители не дадут нужного результата.
Что делать, если лукум прилип к форме?
Не забудьте сбрызнуть форму водой или использовать пленку, чтобы легко извлечь десерт.
Как хранить готовый лукум?
Сохранять в герметичном контейнере с крахмалом, в прохладном месте; срок хранения 5-7 дней.