Нежная уточка на праздничный стол: секреты идеального маринада

Приготовление утки к празднику это настоящая кулинарная магия! Каждый опытный повар знает, что правильно выбранный маринад может превращать простую птицу в кулинарный шедевр. Секрет заключается в особом рассоле, который делает мясо невероятно нежным и ароматным.

Подготовительные этапы

Для приготовления особенной утки понадобится длительное маринование, которое обеспечит насыщенный вкус. Загляните в магазин и выберите самую хорошую уточку, весом около 2300 грамм. Перед началом приготовления удалите все остатки перьев с помощью газовой горелки или просто аккуратной обработки на плите.

Создаем идеальный маринад

Основные ингредиенты для рассола включают:

• 5 литров воды;
• 10 столовых ложек соли;
• 2,5 столовые ложки сахара;
• горошек черного перца (20 шт);
• чеснок (10 зубчиков);
• имбирь (50 г);
• 3 апельсина.

Приготовление начинается с того, что в большой кастрюле следует смешать воду с солью, сахаром и перцем. После этого добавьте измельченный чеснок и имбирь. Выжмите сок из трех апельсинов и добавьте его в рассол, а также положите оставшиеся половинки фруктов для усиления аромата. Утку погружают в этот чудесный рассол хотя бы на ночь, а лучше на два дня результат вас приятно удивит.

Приготовление уточки

Достав утку из маринада, обсушите ее и подготовьте ароматную смесь для натирания. Смешайте с основными специями:

• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка любимых пряных трав;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Смазывайте утку смесью со всех сторон и внутрь положите нарезанные яблоки. Заверните ее в фольгу, проткнув в нескольких местах, и отправляйте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время приготовления 1 час на каждый килограмм утки. Для 2.3 кг нужно будет около 3 часов. За 20 минут до окончания готовки раскройте фольгу, чтобы придать утке красивую золотистую корочку.

Праздничная утка получается невероятно нежной и ароматной, завоевав восхищение всех ваших гостей!