Сельдь пряного посола, как в советские времена: готовим по знаменитому ГОСТу 1084

Вкус продуктов в СССР многие помнят до сих пор. Особенно пользовалась популярностью селедка в 5-килограммовых жестяных банках. Редко кто ее покупал по одной штучке. Сейчас такую рыбу уже не производят, но вы можете приготовить рыбу по ГОСТу 1084 с букетом 6 на собственной кухне.

На один килограмм свежей или мороженой селедки вам потребуются:

• вода 1 л,
• гвоздика 0,75 г,
• кориандр сухой 1,05 г,
• корица молотая 0,6 г,
• лавровый лист 0,15 г,
• мята сухая 0,15 г,
• мускат 0,2 г,
• перец душистый 2 г,
• перец черный горошком 0,6 г,
• перец чили сухой 0,25 г,
• сахар 25 г,
• соль (не экстра) 90 г.

Смешайте приправы и натрите ими помытую и почищенную от чешуи, но целую рыбу. Сложите тушки в контейнер из пластика или в обычную банку, залейте соленой водой, плотно закройте и уберите в холодильник на три дня. Все, селедка готова, пишет автор блога Fisherman.