Восторг венгерской ватрушки: секреты идеального рецепта

13 февраля 2026, 14:04

Венгерская ватрушка это не просто выпечка, а настоящая кулинарная шедевр, который радует глаз и восхищает вкусом. Эта оригинальная сладость выделяется своей слоистой текстурой и вкусной творожной начинкой, делая её неповторимой. Пирог объединяет рассыпчатое тесто, насыщенный творожный слой и её уникальную рваную подачу, благодаря которой её часто называют ленивым штруделем. Венгерская ватрушка станет идеальным угощением для дружеских встреч, семейных праздников и домашнего чаепития, зародив тёплые ощущения благодаря своему аппетитному виду и насыщенному вкусу.

Ингредиенты

Для теста:

  • Пшеничная мука 350 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Сахар 120 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Щепоть соли

Для начинки:

  • Творог (59%) 500 г
  • Сахар 150 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сметана 200 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью.
  • Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке.
  • Смешать муку, масло, сахар и ванильный сахар.
  • Перетирать массу в крошку, не вымешивая.
  • Творог протереть через сито или взбить до однородности.
  • Добавить сахар, яйца, ванильный сахар и крахмал, тщательно перемешать.
  • Ввести сметану и довести начинку до кремовой консистенции.
  • Подготовить форму для выпечки, застелив её пергаментом.
  • Выложить половину крошки на дно формы, слегка утрамбовать.
  • Равномерно распределить творожную начинку по поверхности.
  • Посыпать оставшейся крошкой, не прижимая.
  • Выпекать в разогретой до 180 C духовке 4550 минут до золотистой корочки.
  • Полностью остудить и нарезать на порционные куски.

    • Полезные советы по приготовлению

    • Для лучшей текстуры используйте сухой творог.
    • Не утрамбовывайте верхний слой крошки для сохранения лёгкости.
    • Добавление лимонной цедры усилит вкус.
    • Рекомендуется нарезать пирог только после полного остывания для аккуратного вида.

    Венгерская ватрушка удачно сочетает простоту и вкус, радуя всех нежной творожной начинкой и ароматом ванили. Этот десерт не требует особых навыков, но всегда производит впечатление и станет любимым лакомством в домашних условиях, пишет канал.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Rkomi-news.ru