Тайны засолки свиной грудинки

Свиная грудинка это не только сытное, но и изысканное мясное лакомство с нежными прослойками сала, которое отлично подходит для засолки. Засоленная грудинка это любимая закуска многих, которую можно подавать как в нарезанном виде, так и использовать для бутербродов и канапе, добавляя щепотку гастрономического волшебства к любому столу.

Процесс засолки свинины обладает удивительной простотой. Вам понадобятся лишь соль и пара ароматных специй. Следуя простым инструкциям, любой желающий сможет стать хозяином этой кулинарной традиции.

Необходимые ингредиенты

• Свиная грудинка 800 г;
• Поваренная соль 500 г;
• Головка свежего чеснока;
• Смесь перцов по вкусу.

Этапы приготовления

Первым делом следует очистить чеснок, разбив его на зубки.

Затем необходимо тщательно промыть свиную грудинку под холодной проточной водой и нарезать на куски одинакового размера, чтобы они равномерно просолились.

В каждом кусочке с помощью острого ножа делаем небольшие надрезы так называемые кармашки, куда и помещаем зубчики чеснока.

На плоской тарелке смешиваем соль с перцем.

Каждый кусочек мяса обмакнуть в ароматную соляную смесь, чтобы он был обсыпан со всех сторон.

Затем плотно укладываем подготовленные куски в небольшую кастрюлю, оставляя их в холодильнике на сутки для просаливания.

После этого можно насладиться богатым вкусом засоленной грудинки. Рекомендуется нарезать её тонкими ломтиками и подавать с горчицей и черным хлебом на гарнир.

Полезные советы

• Засоливать можно не только грудинку. Пробуйте и другие виды мяса результат вас приятно удивит.
• Для ускорения процесса можно использовать специальные смеси пряностей для засолки.
• Если хотите разнообразить вкус, замените обычную соль и специи на специализированные смеси с травами.