Как приготовить экстракт ванили в домашних условиях

Маленькая упаковка экстракта ванили в магазинах стоит довольно дорого, а свежие стручки также не из дешевых. Однако, при наличии нескольких ингредиентов и немного времени, создать ароматный ванильный экстракт самостоятельно задача вполне реальная и выгодная. Используя такой экстракт в кулинарии, можно не только существенно сэкономить, но и контролировать качество продуктов.

Ингредиенты:

• Водка 500 мл.
• Стручки ванили 3 шт.

Стручки можно разрезать вдоль или нарезать на кусочки, в зависимости от предпочтений. Для начала следует уложить большую часть ванили в чистую и сухую бутылку. Оставшийся кусочек можно поместить в сахарную банку это позволит создать ароматный ванильный сахар.

После того, как баночка с сахаром закрыта, ее стоит убрать в темное место, где она будет настаиваться. Сахар быстро примет ванильный аромат, и через несколько дней его стоит проверить.

Приготовление экстракта

Как только подготовка завершена, переливаем выбранный алкоголь в бутылку с ванильными стручками и плотно закрываем. Бутылку лучше убрать в шкаф, где она будет находиться в темноте. Стоит периодически встряхивать бутылку для равномерного распределения аромата.

Первый заметный результат проявится через неделю водка начнет темнеть. При этом около двух недель понадобится для получения насыщенного темного экстракта. Максимальную крепость и аромат экстракт приобретет через три недели. Для удобства хранения, его можно перелить в небольшую бутылку.

Как использовать экстракт

Для добавления аромата в блюда достаточно использовать одну-две чайные ложки экстракта. Он отлично подходит для выпечки тортов, десертов, кремов и рулетов. Не забывайте о том, что домашний ванильный экстракт добавит особую изюминку вашим кулинарным шедеврам.

Попробуйте приготовить экстракт самостоятельно и наслаждайтесь его богатым вкусом каждый день!