Идеальный стейк из говядины: пошаговый рецепт

На фоне прохладной зимней погоды, когда хочется насладиться чем-то согревающим, ароматный говяжий стейк станет отличным выбором для уюта вечера. Как же его правильно приготовить?

Необходимые ингредиенты

• 2 говяжьих стейка на косточке (весом около 1200 г)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Несколько веточек свежего розмарина и тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• 2 острых перца
• Чёрный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала стоит вытащить мясо из холодильника за час до готовки, чтобы оно было комнатной температуры. Аккуратно намажьте его подсолнечным маслом и посыпьте солью. Это поможет раскрыть вкус стейка.

Нагрейте сковороду и обжаривайте стейки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Это придаст им аппетитную корочку. Затем, уменьшив огонь до среднего, добавьте в сковороду чеснок, перец и свежие травы. Жарьте стейки еще по 2 минуты с каждой стороны вместе с aromatami.

Чтобы определить готовность, втыкайте термощуп в середину одного из стейков. Запекайте при температуре 170C, используя верхний и нижний обогрев, до достижения внутренней температуры мяса 71C, что обеспечит сильную прожарку. Займет это примерно 9 минут.

Когда стейки готовы, разложите их по тарелкам, добавив свежую зелень и, как отличное дополнение, маринованные опята. В паре с горячим чаем такой ужин подарит вам невероятное удовольствие. Приятного аппетита!