Лечо на зиму: идеальный рецепт в автоклаве и кастрюле

Лечо, приготовленное на зиму из сладкого перца и томатной пасты, станет настоящим украшением любого стола. Используя автоклав или обычную кастрюлю, можно легко создать универсальный и аппетитный рецепт, который порадует всех домашних. Уникальный вкус без добавления уксуса и избытка сахара делает это лечо особенным. Если любите более сладкие варианты, не стесняйтесь добавить немного сахара по вкусу.

Необходимые ингредиенты

• Сладкий перец 2 кг
• Томатная паста 0,5 кг
• Вода 1,5 л
• Сахар 100 г
• Соль 30 г
• Емкости для хранения 8 банок по 0,5 л

Так как домашние помидоры есть не у всех, лечо из качественной томатной пасты может получиться даже более вкусным, нежели из свежих овощей. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать самую густую и насыщенную томатную пасту. Прекрасным вариантом станет иранская паста Sahar.

Приготовление: пошаговая инструкция

1. В глубокой емкости разведите томатную пасту водой, добиваясь консистенции, которая должна быть гуще, чем магазинный томатный сок, но более жидкой, чем кетчуп.

2. В соус добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.

3. Подготовьте сладкий перец помойте, удалите плодоножки и нарежьте небольшими кусочками. Затем перемешайте перец с томатным соусом.

4. Для автоклава банки и крышки не нужно стерилизовать, достаточно их хорошо вымыть. Лучше всего подойдут емкости объемом 0,5-0,7 л. Заполните банки овощной смесью, закройте автоклавными крышками.

5. Установите банки в автоклав и автоклавируйте при температуре 110 на протяжении 15 минут. После завершения процесса дайте автоклаву остыть до 50, прежде чем открывать.

Приготовление в кастрюле еще проще: просто варите смесь на среднем огне 15-20 минут, разложите по заранее подготовленным банкам и закройте крышками.

Такое лечо сохранится как в прохладе, так и в тепле до следующего года, доставляя радость и уют в холодные зимние вечера.