Тесто на кефире: секрет мягкости и пышности ваших пирожков

Невероятно простой рецепт, который позволит вашим пирожкам стать настоящим кулинарным шедевром! Благодаря кефирному тесту, выпечка будет удивительно пышной и невероятно вкусной. Используйте любую начинку, и результат вас не разочарует. Но есть маленький секрет, который заметно улучшит итоговый результат!

Пошаговое приготовление

Чтобы получить идеальное тесто, важно не только соблюсти пропорции продуктов, но и знать, в каком порядке их смешивать. Вот подробная схема, как легко и быстро создать идеальную основу для ваших пирожков.

• Подготовка ингредиентов: В большую миску просейте муку (около 3 стаканов, не всю сразу). Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перетирайте.
• Смесь кефира: В отдельной емкости взбейте яйцо, добавьте кефир, сахар, соль и растительное масло. Перемешайте, на этом этапе соду добавлять не нужно.
• Замес теста: Влейте кефирную смесь в муку и начните замешивать тесто. Добавьте оставшуюся муку до получения структуры, которая не будет липнуть к рукам.
• Ключ к пышности: Раскатайте тесто и немного посыпьте содой. Сложите тесто пополам и снова раскатайте, повторяя эту процедуру 3-4 раза. После этого обмять тесто и поместить в пакет на 30 минут.

Начинка и способ приготовления

В качестве начинки можно использовать творог, мясо, фрукты или любые другие любимые продукты. Пирожки можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке в любом варианте они получатся мягкими и ароматными, с характерным пятнистым рисунком.

Точно так же можно замесить основу для лепешек. Выпеченные в духовке, они составят прекрасную компанию к любому блюду, а благодаря универсальному тесту будут радовать вас своей вкуснотой день за днем.

Ингредиенты для рецепта

Мука 4,5 - 5 стаканов (в одном стакане 250 мл)
Кефир 500 мл
Масло сливочное 40 г
Масло растительное 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Сода 1 ч.л. (с горкой)