Неповторимая закуска из сельди по финскому рецепту

Финская кухня радует вкусными и оригинальными блюдами, и закуска из сельди, приготовленная по особому рецепту, не исключение. Это блюдо остается популярным на протяжении десятилетий благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Сельдь получается такой аппетитной, что даже соус, оставшийся после ее подачи, уходит на ура.

Ингредиенты для приготовления

Для этой закуски понадобится:

• 1 крупная сельдь (около 500 г, очищенная)
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• Сок половины лимона
• Молотый черный перец
• Зелень укропа (только листочки)
• 1 чайная ложка сладкой горчицы
• 1 чайная ложка зернистой горчицы

Приготовление закуски

Сначала сельдь необходимо тщательно очистить и разделать на филе, удаляя все косточки. Затем филе следует приправить небольшим количеством соли и перца, полить оливковым маслом и аккуратно размять. Оставьте его на 10-15 минут для маринования.

В глубокой миске смешайте оливковое масло, сахар, соль, сок лимона, обе виды горчицы, мелко нарезанную зелень укропа и немного черного перца. Важно не добавлять другие специи, чтобы не затмить насыщенный вкус рыбы.

Нарежьте филе сельди на кусочки толщиной 1,5-2 см и переложите их в миску с готовым маринадом. Обязательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заливкой. Затем уложите все в стерильную банку с крышкой или в небольшой контейнер и уберите в холодильник на 3 часа. Но оптимально будет оставить на 6-8 часов или на ночь, чтобы достичь наилучшего вкуса.

Как подать закуску

Перед подачей закуску рекомендуется сочетать с соусом, а также можно дополнить картофельным пюре или отварной картошкой. Эта закуска станет изюминкой любого стола и порадует любителей рыбы.

Приятного аппетита!