Этот шоколадный чизкейк с вишней настоящая находка для любителей сладкого! Нежная текстура, аппетитный вкус и яркий цвет делают его идеальным угощением для любого повода. Погрузитесь в мир кулинарного искусства и удивите своих близких этим лакомством.
Необходимые ингредиенты
- Мука 300 г + 3 ст. л. для начинки
- Сливочное масло 180 г
- Сахар 300 г
- Яйца 3 шт.
- Творожный сыр 480 г
- Какао-порошок 50 г
- Сметана 125 мл
- Вишневая начинка 250 мл
- Шоколадные чипсы 200 г
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Ванильный экстракт 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 250 мл
- Коричневый сахар 2 ст. л.
- Жирные сливки 30 мл
Как приготовить
Для теста: в стеклянной кастрюле расплавьте сливочное масло, добавляя воду. Затем смешайте с сметаной, 1 ч. л. ванильного экстракта, какао и 100 г шоколадных чипсов. Перемешайте до получения однородной массы.Вбейте в смесь 2 яйца и хорошенько перемешайте венчиком. В отдельной миске просейте муку, смешайте с 200 г сахара, содой и солью. Соедините сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешивая.Для сырного слоя: взбейте творожный сыр с 1 яйцом, 100 г сахара, 3 ст. л. муки и 1 ч. л. ванильного экстракта до однородности.Смажьте высокую круглую форму маслом, посыпьте коричневым сахаром. Выложите на дно 10 вишен из начинки, затем добавьте половину шоколадного теста. Сверху разместите сырный слой, затем вишневую начинку и аккуратно накройте оставшимся тестом.Выпекайте в предварительно разогретой до 170 C духовке примерно 55 минут. Остудите чизкейк в форме на решетке.Приготовление ганаша: соедините 100 г шоколадных чипсов со сливками, нагрейте в микроволновке в течение 1 минуты на мощности 600 Вт и тщательно перемешайте. Полейте получившимся ганашем остывший кекс.Приятного аппетита! Этот десерт станет изюминкой любого стола, радуя вас и ваших близких удивительной комбинацией вкусов.