Зелёный борщ без капусты: вкусный и полезный рецепт для всей семьи

Наступает весна, и вместе с ней приходит время свежих зелёных овощей и ингредиентов, которые можно использовать для приготовления вкусных блюд. В этом сезоне особенно рекомендуем обратить внимание на зелёный борщ легкий и питательный суп, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Этот борщ чаще всего встречается под названиями зелёный борщ или щавелевый суп. Секрет его популярности заключается не только в простоте приготовления, но и в множестве полезных свойств, которые он предлагает. Мясной бульон заменяется на лёгкий овощной, а вместо капусты используется щавель, что делает блюдо более легким для восприятия и усваивания. Особенно этот суп оценят те, кто предпочитает избегать капусты в своих супах.

Ингредиенты для зелёного борща

• Картофель 700 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1/2 стакана (можно заменить на 1 ст.л пасты, предварительно разведеной с водой)
• Щавель 1 пучок
• Сметана 3 ст. л.
• Зелёный лук, петрушка, укроп 1 пучок
• Соль, перец по вкусу

Приготовление зелёного борща

1. Картофель нарезать кубиками, можно также варить целиком, а затем измельчить прямо в кастрюле.

2. Яйца отварить вкрутую и нарезать мелкими кусочками.

3. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить их на сковороде до мягкости, добавив томатную пасту для более яркого вкуса.

4. Далее в сковороду добавить сметану и готовить до выпаривания лишней жидкости.

5. Щавель и зелень промыть, обсушить и нарезать.

6. В кастрюлю с картошкой добавить приготовленную зажарку, приправить солью и перцем по вкусу.

7. В конце добавьте яйца и зелень, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться несколько минут перед подачей.

Зелёный борщ готов, его можно подавать к столу с кусочком хлеба. Приятного аппетита!

Для подробного видео с рецептом можно посетить соответствующий источник. Оцените рецепт, если он вам понравился!