Пицца карбонара: любимое блюдо итальянцев на вашей кухне

Карбонара это не просто паста, а настоящее искусство кулинарии, родом из живописного региона Лацио, столицы Рима. Её особенностью является сливочный соус, выполненный из свежих яиц, сливок, двух сортов сыра и специй, который за короткое время смешивается с горячей пастой, обеспечивая аппетитный вкус, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ароматная карбонара традиционно содержит небольшие обжаренные кусочки панчетты вяленого бекона с прослойками сала. Для завершения блюда сверху добавляется яичный желток, что делает его поистине уникальным. Это блюдо завоевало популярность не только в Италии, но и по всему миру, уступая лишь спагетти болоньезе в рейтинге любимых паст.

С течением времени соус стали использовать в приготовлении других блюд, но именно пицца карбонара стала настоящим хитом. Рецепт пиццы очень близок к классическому, что делает его идеальным вариантом для любителей пиццы.

Классический рецепт пиццы карбонара

Этот рецепт может стать отличным выбором не только на обед, но и на завтрак он включает жареные яйца и бекон, а мягкое тесто с хрустящей корочкой и тягучий сыр пармезан удивительно гармонируют с особым соусом с добавлением чеснока. Такого угощения не сможет устоять никто!

Ингредиенты для приготовления

• Мука 3 стакана;
• Сливочное масло 1 ст. л.;
• Сухие дрожжи 1/2 ч. л.;
• Вода 1.5 ст.;
• Яйца 4 шт.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Бекон 2 стакана или 4 полоски;
• Моцарелла 1/2 стакана;
• Пармезан 1/2 стакана;
• Оливковое масло;
• Соль 2 ч. л. (1 ч. л. для теста);
• Чёрный перец 1/3 ч. л.

Приготовление пиццы карбонара

• Заранее разогреть духовку до 220 градусов. В это время замесить тесто, смешав муку, растопленное масло, воду, дрожжи и соль. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте его в тёплом месте на 30 минут.
• Чеснок полностью не измельчать просто отрежьте верхушку и заверните в фольгу. Выпекать в духовке 30 минут до мягкости. После охлаждения разомните чеснок в пасту.
• На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто диаметром 25-30 см. Обильно смазать его оливковым маслом и чесночной пастой.
• Рассыпать моцареллу и пармезан, а также обжаренные кусочки бекона. Выпекать до растапливания сыра. Яйца предварительно взбить через сито, чтобы избавиться от излишков белка, и аккуратно поместить в миски.
• Вынуть пиццу из духовки и аккуратно положить яйца на горячую поверхность. Вернуть в печь на 3-4 минуты.

При подаче украсить свежими листьями базилика и наслаждаться удивительным вкусом домашней карбонары!