Кофе как средство контроля сахара: новые открытия ученых

Исследования показывают, что компоненты обычного кофе способны эффективно снижать уровень сахара в крови после приема пищи, функционируя на уровне, сравнимом с теми, что предлагают популярные препараты для диабетиков. Об этом сообщается в новом исследовании, опубликованном в журнале Beverage Plant Research.

Открытие уникальных соединений

Учёные выделили три ранее неизвестных вещества каффальдегиды A, B и C из обжаренного зерна кофе арабика. В лабораторных испытаниях эти соединения продемонстрировали свою способность блокировать фермент альфа-глюкозидазу, который участвует в переваривании углеводов в кишечнике. Именно такой же механикой действия обладает известное средство от диабета акарбоза.

Ключ к управлению глюкозой

Ограничение активности этого фермента замедляет выведение глюкозы в кровоток после приема пищи, что имеет особое значение для людей, страдающих диабетом 2 типа, указывают авторы исследования. Это открытие создаёт новые перспективы для разработки функциональных продуктов питания с естественными сахаропонижающими свойствами.

Кофе и риск диабета

Ранее в многочисленных исследованиях связывали регулярное употребление кофе (от трех до пяти чашек в день) с понижением риска развития диабета 2 типа. Новые данные предоставляют возможное биохимическое объяснение этому защитному эффекту, открывая больше горизонтов для изучения влияния кофе на здоровье.