Чем может обернуться полный отказ от углеводов

Полное исключение углеводов может оставить организм без достаточного количества энергии и клетчатки, а также повлиять на мышцы, пищеварение и гормональный баланс. При этом важно отличать добавленный сахар от углеводов, которые содержатся в цельных злаках, овощах, фруктах и бобовых. В обычных условиях мозг взрослого человека использует около 120 г глюкозы в сутки. Если углеводов в рационе мало, организм поддерживает уровень сахара в крови за счёт глюконеогенеза — образования глюкозы из неуглеводных веществ. Однако длительные жёсткие ограничения могут создавать дополнительную нагрузку на обмен веществ. Недостаток пищевых волокон, поступающих в том числе из растительных продуктов, способен нарушить работу пищеварительной системы. Клетчатка перерабатывается кишечными бактериями, образуя короткоцепочечные жирные кислоты, в том числе бутират, который участвует в поддержании слизистой оболочки кишечника. Среди возможных последствий чрезмерного ограничения углеводов также называют потерю мышечной массы и гормональные нарушения. Сладости с добавленным сахаром и углеводы из цельных продуктов не равноценны: последние содержат пищевые волокна, крахмал и другие полезные вещества. Поэтому вместо полного отказа от углеводов рекомендуется учитывать их качество и соблюдать баланс рациона. Строгие ограничения, особенно при хронических заболеваниях, стоит обсуждать с врачом. 1