Для этого варианта тирамису готовят крем из взбитых сливок, рикотты и сахарной пудры, а печенье Савоярди ненадолго окунают в остывший кофе. Десерт охлаждают не менее 1–2 часов; после ночи в холодильнике он становится нежнее. **Ингредиенты** - Сливки жирностью 33–35% — 200 мл - Рикотта — 250 г - Сахарная пудра — 2 ст. л. - Свежесваренный кофе — 250 мл - Печенье Савоярди — 150 г - Какао-порошок — 2 ст. л. **Приготовление** 1. Взбейте сливки, пока они не увеличатся в объёме. 2. Добавьте рикотту и сахарную пудру, затем взбивайте ещё пару минут до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок. 3. Сварите кофе или приготовьте растворимый, залив его кипятком. Остудите напиток. 4. Отсадите на дно формы слой крема. Савоярди можно взять готовое или испечь самостоятельно. 5. Быстро окуните печенье в кофе — на пару секунд, чтобы оно не успело размокнуть. Выложите слой Савоярди, покройте кремом и повторите слои. 6. Распределите сверху оставшийся крем и посыпьте какао через сито. 7. Уберите десерт в холодильник на 1–2 часа. Если оставить его там на ночь, текстура станет нежнее. Материал: статья (false).
Тирамису с рикоттой и сливками без яиц
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой