Совиньон блан знают за свежесть, выразительную кислотность и яркие ароматы — от цитрусов и зелёной травы до смородинового листа и тропических фруктов. Каждый год в первую пятницу мая поклонники отмечают Международный день этого сорта. Но у знакомого вина есть неожиданная сторона: в Бургундии совиньон раскрывается совсем иначе.
Необычный сорт для Бургундии
Регион обычно ассоциируется с пино нуаром и шардоне, однако на севере, неподалёку от Шабли, расположен апелласьон Сен-Бри. Это единственная бургундская зона, где совиньон официально разрешён. На местных известняковых почвах он приобретает сдержанный, минеральный характер.
Стиль Domaine des Malandes
Одним из примеров такого прочтения сорта стало вино Sauvignon Saint Bris от Domaine des Malandes. Винодельню основала Лин Маршив, представительница семьи с давними корнями в Шабли. Сегодня хозяйством занимаются её дети — Ришар и Амандин, продолжая бережно работать с лозой и стремиться сохранить особенности терруара.
В аромате вина звучат грейпфрут и белый персик, а на фоне ощущается лёгкий йодистый оттенок. Вкус свежий и энергичный, с заметной кислотностью и минеральным послевкусием. По сравнению со многими новосветскими версиями этот совиньон кажется более строгим и сдержанным — выбор для тех, кому близки яркость без излишней экспрессии и французская элегантность.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью, сообщает источник.