Полезный ужин не обязательно должен быть дорогим: скумбрия доступна по цене и подходит для запекания. В этой жирной рыбе содержатся витамин D, омега-3, полноценный белок, витамин B12 и селен.
Чем ценна скумбрия
Витамин D участвует в усвоении кальция и поддержании здоровья костей, а омега-3 важны для нормальной работы сердца и сосудов. Рыбу часто рекомендуют включать в меню примерно дважды в неделю, отдавая предпочтение в том числе жирным сортам.
При подагре скумбрию стоит употреблять умеренно из-за содержания пуринов. Если необходимо ограничить соль, лучше выбрать свежую или замороженную рыбу, а не солёную или копчёную.
Рулетики из скумбрии с овощами
Запекание позволяет приготовить сочное блюдо без засолки и большого количества масла.
Ингредиенты: 3 скумбрии, небольшой баклажан, половина стебля лука-порея, кусочек имбиря около 2 см, 2 зубчика чеснока, по 2 ст. л. петрушки и базилика, половина лимона, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. мёда, соль и чёрный перец.
Как приготовить
Перед подачей удалите зубочистки и сбрызните рулетики лимонным соком. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами.