Хотите удивить гостей необычным шашлыком? Попробуйте приготовить говяжьи рулетики с курдюком. Мясо получается ароматным и сочным, а для рецепта понадобятся всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты
- говяжий антрекот — 1 кг;
- бараний курдюк — 300 г;
- соль, зира и перец — по вкусу.
Как приготовить рулетики
Удалите с говядины кости и жилы, затем нарежьте мясо вдоль тонкими пластинами и слегка отбейте. Курдюк нарежьте так же и тоже отбейте.
Разложите куски говядины внахлёст, чтобы получился цельный пласт. Сверху распределите курдюк, приправьте солью, зирой и перцем. Сверните мясо плотным рулетом и разделите его пополам.
Оберните обе части пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру минимум на 30 минут: охлаждённый рулет будет легче нарезать. Затем нарежьте его порционными кусочками и нанизывайте на шампуры.
Жарка на углях
Готовьте рулетики над углями, регулярно поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Подавайте горячими — с лавашом, свежей зеленью и любимыми соусами.