Диетологи единодушны: супы — важная часть здорового рациона.
Но вокруг них существует множество заблуждений. Давайте разберёмся, где правда, а где вымысел, предлагает автор канала О здоровье: с медицинского на русский.
Миф 1: Суп разбавляет желудочный сок. На самом деле тёплый бульон стимулирует выработку пищеварительных соков.. Жидкая основа помогает усвоению питательных веществ.. Супы рекомендуются при проблемах с ЖКТ. Начинайте обед с лёгкого супа — это поможет контролировать аппетит.
Миф 2: Бульон — источник вредных веществ. При варке мяса часть пуринов и жиров переходит в воду. Решение: сливайте первый бульон через 5–10 минут кипения. Заливайте мясо холодной водой. После закипания снимите пену. Слейте первый бульон, залейте свежую воду.
Миф 3: В супах нет витаминов. Витамин С действительно разрушается при варке. Но сохраняются витамины A, E, D, группы B, калий, магний, железо, пищевые волокна (клетчатка).
Не переваривайте овощи — добавляйте их за 15–20 минут до готовности.
Миф 4: Суп бесполезен для похудения. Овощные супы низкокалорийны, но дают чувство сытости. Исследования показывают: люди, которые едят супы, потребляют меньше калорий в течение дня.
А больше интересного о супах вы найдете здесь.
Елена Перлова
Фото: Freepik
