Выносите на стол дорогое вино, вкладываете штопор, начинаете аккуратно выкручивать пробку, и... хруст!
Пробка ломается пополам, оставляя часть в горлышке.
Знакомый кошмар? Профессионалы в барах и ресторанах сталкиваются с сотнями бутылок за смену и знают один простой, но гениальный трюк, чтобы этого избежать.
Их секрет – не в супер-штопоре, а в правильном положении инструмента.
Большинство людей вставляют штопор строго по центру пробки и начинают закручивать. Это ошибка!
Пробка, особенно старая или сухая, легко крошится при таком прямом давлении.
Мастера же используют маленькую хитрость: они вводят спираль штопора не по центру, а под небольшим углом, ближе к стенке горлышка бутылки.
Вот как это работает. Возьмите штопор (лучше "винтовой" тип или "с двумя ступенями").
Приложите острие спирали не к середине пробки, а к точке примерно на расстоянии 1/3 от края пробки (ближе к стенке бутылки).
Теперь, вместо того чтобы давить строго вниз, направьте штопор под небольшим углом (около 15-20 градусов) от центра пробки к краю бутылки.
Начинайте аккуратно вкручивать спираль, сохраняя этот легкий наклон.
Вы почувствуете, как спираль входит значительно легче.
Важно: не пытайтесь вкрутить спираль насквозь!
Вкрутите ее примерно на 3/4 длины спирали – этого достаточно для надежной фиксации.
Теперь используйте рычаг штопора (или просто аккуратное вытягивание, если штопор простой) и медленно, без рывков, извлекайте пробку.
Почему это работает? Вкручивание под углом создает точку опоры у более прочной стенки горлышка бутылки.
Спираль проходит через пробку по диагонали, захватывая более плотные слои материала у края, которые меньше крошатся.
Риск разломать пробку снижается в разы. Этот метод особенно спасителен для старых вин, пробки которых уже потеряли эластичность.
Потренируйтесь пару раз на недорогих бутылках, и вы освоите этот профессиональный прием за считанные секунды.
Больше никакого смущения из-за раскрошенных пробок – только элегантное открытие бутылки.
