Приближаются новогодние праздники, и пора задуматься о выпечке ароматного печенья, которое наполнит дом атмосферой счастья. Замечательная возможность провести вечер в кругу семьи, расписывая печенье сахарной глазурью, станет настоящим ритуалом. Удивительные фигурки, созданные детскими руками, подарят особую теплоту и создадут незабвенные воспоминания.
Создаем идеальное тесто для печенья
Чтобы светлый праздник не омрачили заминки, стоит заранее подготовить тесто. Песочное печенье – это не просто традиция, а бесконечный источник вдохновения для кулинаров всех уровней. Главное – следовать рецепту и позволить тесту отлежаться в холодильнике. Благодаря этому оно станет мягким и послушным, идеально подходящим для формирования фигурок.
- 400 г муки
- 300 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- Цедра двух апельсинов
Все ингредиенты смешивают в глубокой миске, а затем вымешивают до однородного состояния. После этого тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник минимум на полчаса.
Фантазируем с формами и украшениями
Самое интересное начинается, когда тесто готово. Простым способом добиться тонкого раскатывания является использование пергамента. Опробуйте различные формы для вырезки — от полумесяцев и звезд до имбирных человечков. Не забудьте сделать отверстия в верхней части фигурок, чтобы повесить их на новогоднюю елку. Чтобы добавить особый шарм, можно вырезать мелкие узоры внутри крупных фигур. Какой же сюрприз, когда горячие кусочки печенья, в центре которых растают разноцветные леденцы, напоминают витражи!
Выпекаются они в течение 15–17 минут при 180 градусах, пока не начнут слегка румяниться. И вот наступает момент творчества — росписи глазурью!
Как украсить печенье глазурью
Для этого понадобится айсинг — королевская глазурь, готовящаяся из трех простых ингредиентов: сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока. Используя один белок, можно сделать достаточно массы, чтобы украсить около двух десятков печенюшек.
Советы по приготовлению глазури:
- Обязательно просеять пудру, чтобы избежать комков и пузырьков.
- Для лучшего взбивания чаще всего используют миксер.
- После приготовления дайте глазури немного постоять – это улучшит консистенцию.
Для создания объемных узоров потребуется три вида глазури разного уровня густоты. И, конечно же, не забывайте про красители. Яркие цвета сделают ваши творения по-настоящему праздничными!
