Гурманы, пора порадовать себя чем-то необычным! Гуляш с квашеной капустой – это не просто блюдо, это соединившаяся гармония вкусов, открывающая новые грани классической кухни. Этот шедевр, о котором писали еще в советских кулинарных книгах, сочетает в себе неопровержимое удобство и удивительную насыщенность, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Необходимые ингредиенты
- 800 г говядины
- 600 г квашеной капусты
- 2 стакана светлого пива
- 3 луковицы
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 3 шт. горошка перца
- 1 ст. л. семян тмина
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
Приготовление пошагово
1. Подготовка овощей: Лук очищают и нарезают кубиками. В кастрюле с толстым дном растапливают сливочное масло, добавляют лук и обжарят до мягкости и легкой золотистости. Готовый лук убирают в сторону.
2. Обжарка муки: На сухой сковороде пассеруют муку до золотистого оттенка. Этот этап даст богатый вкус блюду.
3. Обработка капусты: Квашеную капусту отжать от лишнего рассола, при необходимости нарезать ее, чтобы облегчить процесс измельчения.
4. Мясо: Говядину нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде с маслом. Добавляют капусту, томатную пасту и заливают пивом. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой, оставив томиться на один час.
5. Добавление ингредиентов: После часа добавляют подготовленный лук, тмин, сахар и панировочные сухари. Перемешивают и продолжают готовить еще 30 минут на слабом огне.
6. Завершение: В завершение, в готовое блюдо добавляют пассированную муку, перец горошком и лавровый лист. Тушат еще несколько минут на медленном огне, проверяют на соль и при необходимости добавляют.
Гуляш следует дать настояться под крышкой перед подачей. Это блюдо отлично пойдет с отварным картофелем, гречкой или рисом. Приятного аппетита!
