Ирландские картофельные сконы — это простое, но невероятно вкусное блюдо, способное украсить любое утреннее меню или стать идеальным дополнением к основному обеду. Эти сконы отличаются легким, пористым тестом и аппетитной хрустящей корочкой, что делает их незаменимыми в любом доме, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Необходимые ингредиенты
- 300 г очищенного картофеля
- 150 г муки (желательно высшего сорта, но можно использовать и цельнозерновую)
- 50 г сливочного масла
- 30 мл молока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 г ветчины или бекона (по желанию)
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Первый шаг — подготовка картофеля. Его следует очистить, нарезать на половинки и отварить до мягкости. Затем важно слить воду и вернуть кастрюлю на небольшой огонь на несколько секунд, чтобы убрать лишнюю влагу. Как только картофель обсохнет, его нужно превратить в пюре.
В глубокой кухонной миске смешиваются мука, соль и разрыхлитель. Далее к этой смеси добавляется сливочное масло комнатной температуры. Перетирание ингредиентов руками или с помощью миксера позволяет добиться крошкообразной консистенции теста.
Как только картофель немного остынет, его добавляют в мучную массу, перемешивают и вливают молоко. Если планируется использовать ветчину или бекон, их нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто. Оно должно стать мягким и не липнуть к рукам.
Тесто делят пополам и формируют из каждой части лепешки толщиной около 0,5 см, после чего разрезают на 8 треугольников. Обжаривайте сконы на растительном или сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, идеально в сочетании со сметаной.
Добавьте в тесто любимые травы или специи, чтобы подчеркнуть его вкус и сделать рецепт еще интереснее. Ирландские картофельные сконы — это не только вкусно, но и легко, что делает их находкой для всех, кто хочет порадовать себя и своих близких.
