Солянка – исключительно русский суп, который многим известен благодаря своему насыщенному вкусу и ароматам. Но вот рецепт «Бархатной» солянки способен вывести это блюдо на новый уровень, значительно обогатив его вкус пряностями и традициями грузинской кухни. Этот комбинированный подход делает суп поистине бархатным и нежным, а его пикантность добавляет изюминку, от которой трудно отказаться.
Ингредиенты для шедевра
Для приготовления этого восхитительного супа понадобятся:
- Мясо: 500 г (желательно использовать говядину на кости или сочетать с бараниной для более глубокого вкуса)
- Вода: 2,5 литра
- Соль: по вкусу (лучше морская крупного помола)
- Томатная паста: 1-2 ст. л. (рекомендуется качественная с большим содержанием мякоти)
- Чеснок: 2-3 зубчика (мелко нарезанный)
- Лук: 1 средняя головка (мелко нарезанная)
- Мука: 4 ст. л. (для загущения)
- Огурцы маринованные или соленые: 3 шт. (на мелкие кубики)
- Уксус 9%: 1 ст. л. (яблочный или винный)
- Приправа Хмели-сунели: по вкусу (можно заменить на Уцхо-сунели)
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
Этапы приготовления
Итак, процесс приготовления сводится к нескольким простым шагам:
Суп получится наваристым, густым и сбалансированным. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить разные специи и пряности по своему вкусу. В результате получится совершенно уникальное блюдо, которым можно удивить гостей или порадовать близких в любое время года!
