Пирожки с картошкой — это не просто еда, это ода домашнему уюту и воспоминаниям о детстве. Благодаря этому рецепту, каждый сможет воссоздать атмосферу бабушкиной кухни, не потратив много времени на приготовление. А ведь воздушное тесто без яиц и молока возможно!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
33 г дрожжей (или 11 г сушеных); 500 г муки; 250 мл теплой воды; 2 ст. л. растительного масла; 1/3 ч. л. соли; 2 ст. л. сахара, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Для начинки:
500 г картофеля; 150 г мясного фарша; ? стакана молока; соль по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, необходимо подготовить опару. В глубокой миске смешивают теплую воду с дрожжами, сахаром и небольшим количеством муки. Все это следует тщательно перемешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
После того как опара поднимется, в нее добавляют растительное масло и соль. Затем постепенно вводят оставшуюся муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Формируют тесто в шар и помещают в мешок, который завязывается. Чтобы тесто подошло, его ставят в холодную воду на 20 минут. Тем временем готовится начинка: картофель отваривается и разминается, к нему добавляется обжаренный фарш с луком и молоко. Все ингредиенты хорошо перемешиваются до однородной массы.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто поднялось, его делят на равные части. Из каждой части формируют лепешку, кладут начинку, защипывают края и ставят швом вниз. Пирожки жарят на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Как только они готовы, можно наслаждаться мягкими и воздушными пирожками к чаю.
Эти пирожки с картошкой не просто угощение, а настоящий символ домашнего тепла и радости. Благодаря этому простому рецепту, любой сможет порадовать своих близких и экспериментировать с начинкой, добавляя грибы, капусту или мясо. Приятного аппетита и удачи на кухне!
