В поисках прекрасного сочетания нежного бисквита и сочных персиков? Этот тирольский пирог с персиками станет звездой любого застолья. Не верите? Попробуйте сами — результат вас приятно удивит!
Что вас ждет?
Этот десерт с легкостью завоюет сердца как сладкоежек, так и тех, кто следит за своим питанием. С приятной текстурой бисквита и насыщенным фруктовым вкусом, он подходит для любого повода. Кроме того, данный рецепт ориентирован на тех, кто желает есть без лишних угрызений совести, так как здесь нет сахара и трансжиров.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот чудесный десерт, вам понадобятся:
- Для бисквита:
- 1 яйцо категории С0
- 20 г рисовой муки
- 10 г кукурузного крахмала
- 3 г пребиосвита
- 3 г лимонного сока
- 2 г разрыхлителя
- Для крема:
- 250 г молока
- 90 г творожного сыра
- 40 г желтка
- 25 г кукурузного крахмала
- 5 г желатина
- 10 г пребиосвита
- Долька соли на кончике ножа
Также не забудьте про персиковую прослойку, которая состоит из четырех небольших персиков, 250-300 г воды и желатина.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовьте бисквит: Разогрейте духовку до 160 градусов, выстелите противень пергаментом и установите кольцо диаметром 16 см. В отдельной миске взбейте яйцо с пребиосвитом и лимонным соком до воздушной консистенции. Затем аккуратно добавьте прежние сыпучие ингредиенты и перемешайте до однородности. Перелив тесто в форму, выпекайте 10-15 минут.
2. Зато, что скоро произойдет! После остывания бисквита, пропитайте его смесью воды и сиропа топинамбура.
3. Приготовьте крем: Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. На среднем огне смешайте молоко, желтки, кукурузный крахмал и остальные ингредиенты до загустения, добавляя желатин и творожный сыр.
4. Финальные штрихи: Вылейте получившийся крем на остывший бисквит и оставьте в холодильнике. Тем временем подготовьте персиковую прослойку. Отварите персики в воде и, отделив от кожицы, нарежьте их на дольки. Расположите сверху крема для создания сказочной текстуры.
После завершения всех этапов десерт готов порадовать вас и ваших близких. Этот тирольский пирог с персиками — идеальный способ насладиться сладким без багажа углеводов. Пробуйте! Отзывы не заставят себя ждать.
