Лук-порей — это не просто еще один вид лука на вашем столе. Его уникальный вкус, напоминающий чеснок и сладость, делает его незаменимым ингредиентом в кулинарии. Чтобы максимально использовать его потенциал, важно знать, как правильно его хранить, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Когда убирать лук-порей
С наступлением первых осенних заморозков пора собирать лук-порей с грядки. Оптимальное время для уборки — это сухие и солнечные дни. Агрономы рекомендуют выдергивать растения аккуратно, избегая использования инструментов, чтобы не повредить корни. После уборки следует стряхнуть остальную землю и дать луку немного просохнуть.
Секреты хранения лука-порея
Для хранения лука-порея на зиму можно использовать несколько методов:
Что делать с луковицами на долгой зиме
Тем, кто имеет доступ к погребам или подвалам, рекомендуется соблюдать оптимальные условия хранения: температура 0–2 °C и высокая влажность около 80%. В ящиках разместите лук-порей вертикально, чтобы он мог дышать. Также можно использовать метод хранения в песке, засыпая его по всему периметру растений, что поможет сохранить влажность и предотвратить гниение. В таких условиях лук останется свежим до полугода, но периодически стоит проверять на предмет повреждений.
