Иногда запах сам по себе подсказывает идею: избавиться от обычной сытности и получить лёгкость на языке. Так рождается паштет из белой фасоли с оттенком яйца — нежный, кремовый и вполне привычный в повседневной кухне.
Чтобы он заиграл сразу, достаточно нескольких простых ингредиентов и немного внимания к консистенции. В чашу отправляются фасоль, постный майонез, дрожжи, горчица, куркума и чёрная соль, а также ароматный лук и специи. Привычка смешивать до кремовой текстуры превращает обычные продукты в лёгкую намазку, которую можно использовать как дип или соус к закуске.
Если паштет получается гуще, добавляют чуть воды или ещё майонеза — и уже можно решать, как подать: на хлебе, с хлебцами или зеленью. Посыпка паприкой добавляет завершающий акцент вкуса, который напоминает классическую «яичную» нотку без использования яиц.
Хранить паштет можно в холодильнике до двух дней — так он пригодится к гостям или быстрым перекусам. Вкус усиливают чёрная соль и дрожжи, поэтому лучше не заменять их на привычные ингредиенты без тестирования, чтобы сохранить оригинальную палитру вкуса.
Видео-версия приготовления доступна отдельно, а рецепт можно сохранить как базовый для частых перекусов и неожиданных гостей.
