Приготовление грибов может показаться сложным процессом, но с помощью этого пошагового рецепта жареных опят с луком можно легко создать кулинарный шедевр. Этот блюдо отлично подойдет как гарнир или легкая закуска.
Подготовка опят
Сначала следует тщательно перебрать опята. Удалите мелкие загрязнения с их шляпок, а у крупных грибов стоит отрезать ножки, которые могут быть жесткими. Не забудьте снять тонкие пленочки под шляпками и юбочки на ножках.
Затем поместите опята в большую миску, залив их водой. Оставьте на 10 минут, чтобы мусор, земля и насекомые могли всплыть на поверхность. После этого промойте грибы под прохладной водой и откиньте на дуршлаг для удаления излишков жидкости.
Приготовление грибов
Крупные шляпки нужно разрезать на кусочки, тогда как мелкие можно оставить целыми. Поместите опята в кастрюлю, добавьте около литра свежей воды и поставьте на огонь.
Как только вода закипит, добавьте чайную ложку соли и варите грибы на умеренном огне в течение 15-20 минут. Регулярно снимайте образующуюся пену и тщательно удаляйте оставшиеся загрязнения. По завершении откиньте опята на дуршлаг, избавившись от отвара.
Жарка с луком
Пока грибы варятся, очистите луковицу и нарежьте ее на тонкие четвертинки. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне в течение 3-4 минут до золотистого цвета, добавив немного сахара для усиления вкуса.
После этого в сковороду добавьте отваренные опята. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на средне-сильном огне, пока не выпарится вся оставшаяся влага. По вкусу приправьте солью и перцем, затем продолжайте обжаривать на небольшом огне еще около 10 минут. И вот, блюдо готово!
