Освежающие огуречные блюда для жарких дней

Использование огурцов в кулинарии позволяет создать остужающие и легкие блюда, особенно актуальные в знойную погоду. Ниже представлены два простых и быстрых рецепта, которые дополнительно разнообразят летний рацион и дадут возможность насладиться вкусом свежих овощей.

1. Мурцовка из огурцов

Эта простая закуска пришла из детства и приятно ассоциируется с летними каникулами, проведенными с бабушкой. Для ее приготовления необходимо:

• Огурцы (2 шт.) очистить частично с помощью овощечистки и нарезать кубиками.
• Укроп (1 пучок) мелко нарезать и добавить к огурцам.
• Ледяная вода (800 мл) влить в миску с овощами и приправить солью по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и подают к горячим блюдам, например, к жареной картошке с лесными грибами. Это блюдо идеально освежает и добавляет нотку веселья к летнему обеду.

2. Холодный суп таратор

Чтобы приготовить этот известный болгарский суп, подойдет кефир жирностью 2,5%. Рецепт выглядит следующим образом:

• Кефир (800 мл) смешать с оливковым маслом (3 ст. л.), холодной водой (100 мл) и щепоткой соли.
• Огурцы (2 шт.) натереть на крупной терке, чеснок (3 зубчика) на мелкой и добавить в суп.
• Укроп (1 пучок) мелко нарезать и тоже добавить в суп.

После смешивания необходимо пробовать на соль, чтобы все ингредиенты были холодными и свежими. При подаче суп можно украсить рублеными грецкими орехами и кружочками огурца. Холодный таратор с легкой кислинкой и освежающим огуречным вкусом станет прекрасным выбором для знойного дня.

Наслаждайтесь этими простыми и вкусными яствами, которые придают заряд энергии и помогают пережить жару с удовольствием!