Куриный суп.

12 февраля 2026, 04:02

Куриный суп это классическое и любимое многими блюдо, известное своим лёгким вкусом и питательными свойствами. Его основой служит ароматный куриный бульон, который можно дополнить овощами, крупами или лапшой всё зависит от вашего воображения. Этот суп подойдет как для ежедневного меню, так и для кулинарных экспериментов.

Основной рецепт куриного супа

В этом разделе можно ознакомиться с основными ингредиентами:

Курица (можно использовать любые части: грудку, бедра или суповой набор) 500 г;
Вода 23 литра;
Картофель 34 штуки;
Морковь 1 штука;
Лук репчатый 1 штука;
Вермишель или лапша 100150 г;
Соль, чёрный перец по вкусу;
Лавровый лист 12 штуки;
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи.

Приготовление:

Курицу хорошо промыть холодной водой, положить в кастрюлю и залить водой, доведя до кипения на сильном огне.

При появлении пены, её следует убрать ложкой.

Уменьшить огонь до минимума и добавить целый лук и разрезанную морковь.

Варить бульон на слабом огне в течение 3040 минут (время может варьироваться в зависимости от выбранной части курицы).

За 10 минут до окончания варки следует добавить соль и специи.

Готовый бульон процедить.

Подготовить картофель: почистить и нарезать кубиками, лук мелко порубить, а морковь натереть на тёрке.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук, затем добавить морковь и пассеровать 5 минут.

Как только бульон закипит, добавить картофель и варить 15 минут.

Ввести обжаренные овощи в бульон.

Извлечь курицу, нарезать и вернуть в суп.

Посолить, поперчить и варить еще 5 минут, добавив вермишель или лапшу и готовить до её готовности.

Подавайте суп с свежей зеленью.

Секреты прозрачного бульона

Замочить курицу в холодной воде на 3040 минут, чтобы удалить остатки крови.
Для варки использовать холодную воду, чтобы мясо постепенно отдавалось вкусом.
Держать огонь на минимуме, чтобы избежать бурного кипения.
Регулярно снимать пену.
Не солить в начале варки для сохранения сочности мяса.

Вариации на тему куриного супа

С гречкой - вместо вермишели добавьте гречку и варите до готовности.
С грибами - нарезанные грибочки можно обжарить и добавить в суп.
Крем-суп - пюрируйте готовый суп с добавлением сливок.
С овощами - экспериментируйте с добавлением любых сезонных овощей.

Куриный суп не только вкусен, но и полезен, поддерживая диетическое питание и благодаря своим целебным свойствам. Он станет отличным выбором для восстановления сил, сообщает источник.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО