С приближением новогодних праздников многие хозяйки начинают активную подготовку к праздничным застольям, планируя разнообразное меню. Куриное мясо, особенно окорочка, остаётся одним из самых востребованных ингредиентов на столах россиян, благодаря своей универсальности и неповторимому вкусу.
Чтобы угощения были не только аппетитными, но и безопасными для здоровья, специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК) предлагают несколько полезных советов по выбору куриного мяса.
Как распознать свежесть куриного мяса
- Цвет мяса: Свежая курятина имеет розоватый оттенок. Избегайте мясных изделий с серым или желтым оттенком, так как это может свидетельствовать о несвежести.
- Запах: Чистый мясной аромат — признак свежести. Неприятный или кислый запах указывает на порчу.
- Консистенция: При нажатии на курицу она должна быть упругой, а поверхность — средней влажности. Избегайте скользкого ощущения на руках.
Где лучше всего покупать курицу?
Оптимальный выбор — это покупка в проверенных супермаркетах или у производителей с хорошей репутацией. Периодически старайтесь совершенствовать свои навыки и исследовать местные рынки, где мясо может быть более свежим и, как правило, менее обработанным.
Обратите внимание на упаковку
При покупке упакованного мяса внимательно смотрите на дату производства и срок годности. Убедитесь, что упаковка цела и не имеет повреждений. Выбирайте курицу, у которой нет излишней жидкости внутри упаковки, так как это может указывать на плохое состояние продукта.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет гарантировать, что ваши праздничные блюда будут не только вкусными, но и безопасными, поднимут настроение вам и вашим близким в новогоднюю ночь!
