С приходом сезона свежих огурцов началось время для закаток. Приготовление маринованных огурцов — это не только полезное занятие, но и отличный способ сохранить вкусовые качества этого овоща на зиму. Мы подготовили простой и эффективный рецепт, который сделает ваши огурцы поистине хрустящими.
Подготовка огурцов
Качественная подготовка огурцов — это залог вашего успеха. Для того чтобы они сохраняли свою форму и не были полыми, необходимо замочить их в холодной воде на срок от 3 до 6 часов. Это поможет овощам впитать влагу и стать ещё более сочными.
Процесс маринования огурцов
Перед началом маринования важно обрезать кончики огурцов с обеих сторон. Затем следует подготовить стерилизованные банки (литровые или трехлитровые). На дно каждой банки укладываются: 2-3 листочка черной смородины, один лист хрена, пара листьев дуба, зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца.
Далее, в кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, залейте ею огурцы в банках и оставьте на 10 минут. После этого слейте воду и повторите процедуру еще раз.
Сливая воду, собирайте её в кастрюлю — именно из неё будет приготовлен маринад. На 1 литр жидкости добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара, прокипятите в течение 5 минут, а затем добавьте 2 столовые ложки уксуса.
Готовый маринад заливайте в банки с огурцами, закручивайте крышки и переворачивайте банки вверх дном. Укройте их теплым пледом до полного остывания, а затем уберите в холодное место. Таким образом у вас получатся самые вкусные маринованные огурцы, которые порадуют всю семью.
Как вы маринуете огурцы? Поделитесь своими рецептами в комментариях!
