Салат колслоу — это поистине культовое блюдо, сочетание свежей капусты и других овощей, которое прекрасно дополнит любое жареное мясо, запечённую курицу или стейк. Название 'coleslaw' имеет голландские корни: от слова 'koolsla', что в дословном переводе означает 'капустный салат'. Изначально этот салат заправляли легким винегретом, состоящим из масла и уксуса, однако в современном мире предпочтение отдают майонезу, что, кстати, делает блюдо менее полезным. В поиске более здоровой альтернативы предлагается заправка из густого йогурта — она получается пикантной и сливочной, сохраняя легкость.
Рецепт салата колслоу
Сложность: низкая
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
- 150 г белокочанной капусты
- 150 г краснокачанной капусты
- 1 морковь
- Несколько перьев зелёного лука
- Для заправки:
- 50 г густого йогурта
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1 ч.л. сахара
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Для приготовления салата необходимо тонко нашинковать капусту, натереть морковь на крупной терке или нарезать ее соломкой, а зелёный лук нарезать мелко. В отдельной ёмкости смешиваются все ингредиенты для заправки до получения однородной массы. Полученной заправкой следует полить салат перед подачей на стол.
