Когда на улице жара, хочется чего-то легкого и вкусного, чтобы не перегружать организм. Пицца из кабачков, болгарская окрошка, огуречный салат «Снежанка» — это отличные варианты для летнего меню. Простые, доступные ингредиенты и минимум времени на приготовление сделают вашу еду не только вкусной, но и полезной!
Кабачки по кавказски
Этот прекрасный рецепт легкого блюда включает быструю обжарку кабачков. Подавать их можно как теплым, так и охладив, создавая отличную закуску. Идеально завернуть в лаваш или подать на тостах.
Ингредиенты:
- Кабачки — 600 г
- Грецкие орехи — 150 г
- Брынза — 100 г
- Подсолнечное масло — 40 мл
- Укроп и петрушка — 20 г
- Чеснок — 20 г
- Соль — 5 г
Предварительно кабачки нарезают кубиками, присаливают и оставляют на 10 минут, чтобы стек лишний сок. Тем временем на сухой сковороде подрумяниваются грецкие орехи, которые потом мелко рубят. Брынзу и зелень также нарезают.
Кабачки жарят на разогретом масле около 5 минут, добавляя чеснок на последней минуте. После этого все ингредиенты смешивают и подают с густым йогуртом или сметаной.
Огуречный салат «Снежанка»
Универсальный салат, который можно приготовить как из свежих, так и из маринованных огурцов. Обязательно используйте густую сметану или греческий йогурт.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Сметана или густой йогурт — 300 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Укроп — 30 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль и перец по вкусу
Для начала огурцы нарезают тонкой соломкой, а соленые натираются на терке. Затем все компоненты смешивают, заправляют и подают, посыпав грецкими орехами.
Болгарская окрошка «Таратор»
Легкий холодный суп идеален для жаркого лета. Он представляет собой настоящий витаминный заряд и может храниться несколько дней в холодильнике.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 700 г
- Греческий йогурт — 500 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Укроп и петрушка — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Соль и перец по вкусу
Огурцы нарезают, а затем смешивают с остальными ингредиентами и настаивают в холодильнике. Перед подачей суп разбавляют холодной водой или газировкой, пишет Правильно, готовим!.
