Картофельные котлеты с жареной капустой и домашней аджикой – идеальный выбор для легкого и аппетитного ужина. Аджика, восточно-кавказская приправа, известна своим острым вкусом и прекрасно дополняет блюда из картофеля. На самом деле, слово «аджика» происходит от абхазского термина, означающего «соль». Этот соус изготавливается из смеси разнообразных специй, которые традиционно перетираются на камне, хотя сейчас его можно приобрести в готовом виде.
Вес блюда: 1000 г (на 2 порции)
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Домашняя аджика – 100 г
- Шампиньоны – 100 г
- Картофель – 550 г
- Белокочанная капуста (порезанная) – 400 г
- Панировочные сухари – 60 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Грецкие орехи – 50 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель и нарежьте на дольки. Выложите на противень, полейте растительным маслом и посолите. Запекайте около 20 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте грибы и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты, после чего переложите на отдельную тарелку.
Шаг 3: Помните капусту до мягкости. В той же сковороде обжарьте капусту с добавлением масла еще 5-6 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: В блендере перемешайте запеченный картофель, смесь с грибами и грецкие орехи, при необходимости добавьте немного воды.
Шаг 5: Обваляйте сформированные котлеты в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими с жареной капустой и аджикой.
Это блюдо можно также приготовить без духовки: просто отварите картофель в подсоленной воде до мягкости и продолжайте с рецептом.
Приятного аппетита!
