Нежные рыбные котлеты, которые покорят всю семью
Все любители кулинарных шедевров из рыбы найдут этот рецепт котлет из филе трески особенно привлекательным. Существует множество способов приготовления этого блюда, и каждый из них откроет новые возможности для вкуса благодаря разнообразию дополнительных ингредиентов.
Пошаговое приготовление котлеток «Любимые семейные»
Компоненты:
- 500 г филе трески;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ломтик пшеничного батона;
- 100-120 г репчатого лука;
- 1-2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 30 г сметаны или майонеза;
- 0,5 ч. л. соуса Табаско (по желанию);
- Соль по вкусу;
- 50-60 г панировочных сухарей;
- 10-20 г сливочного масла (для обжаривания лука);
- 100 мл молока (для батона);
- 30-40 г растительного масла (для жарки).
Из указанных ингредиентов получится 4 порции ароматных котлет. Общее время приготовления составляет 1 час 15 минут, причем активное участие займет лишь полчаса.
Процесс приготовления:
Филе трески нарезать мелко или прокрутить через мясорубку.Удалить корку с батона и замочить его в молоке до мягкости, затем отжать излишки жидкости.Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле в течение 7-8 минут, постоянно помешивая.Все ингредиенты, за исключением панировки и растительного масла, тщательно перемешать до однородной консистенции и поставить в холодильник на 30 минут.Сформировать котлеты нужного размера, обвалять в панировке и обжарить на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и оставить готовиться еще на 10 минут.Советы от шеф-повара:
Чтобы сделать котлеты более сочными, в фарш можно добавить 50 г грудинки или бекона.Для более здорового варианта стоит запекать котлеты в духовке, прикрыв их фольгой.Для интересного вкуса можно добавить в фарш 1 ст. л. жирной сметаны, яйцо и 100 г натертой капусты.Если хочется чего-то экзотического, добавьте в фарш пряные специи, такие как куркума и горчичные семена, а также немного свежих овощей для контраста.В качестве гарнира подойдут тушеные или запеченные овощи, рис, картофель или салаты с растительным маслом.Приятного аппетита!
Источник: Еда от ШефМаркет
