Ничто так не портит настроение на пикнике, как пересушенный шашлык.
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, важно правильно подобрать маринад, пишет автор канала Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук.
Что добавить, чтобы не пересушить мясо?
Минеральная вода — делает волокна мягче, сохраняет сок. Майонез или сметана — создают защитный слой, не дают мясу «задубеть».
Лук — натуральный размягчитель, добавляет сочность. Растительное масло — удерживает влагу внутри.
Кисломолочные продукты (айран, кефир) — нежно маринуют без резкого вкуса.
