Полезное и вкусное лакомство
Топинамбур — съедобный клубень, имеющий коричневатую кожицу снаружи и хрустящую белую мякоть внутри. При правильном приготовлении он становится консистенции пюре. Это что-то между сладкой картошкой и сельдереем.
Любители такого странного плода называют его кремовым, с легкими нотками ванили. Сам по себе топинамбур — многолетник, напоминающий подсолнечник. В пищу употребляется небольшой, круглый, водянистый клубень самого растения, отметил канал «ГАСТРОНОМ.РУ».
Топинамбур постоянно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Его необычные текстура и вкусовые качества отлично сочетаются с другими продуктами. Поэтому его часто используют в качестве гарнира или самостоятельного блюда. На основе клубня получается шикарный бульон, который потом можно использовать еще и как основу для соуса.
Изящный вкус топинамбура отлично раскрывается после запекания. К нему необходимо добавить немного масла, уксуса бальзамического и немного розмарина. В качестве овощной компании подойдут морковь и сельдерей. Блюдо получается нежным, хрустящим и буквально пропитано разными уникальными нотками.
Ранее мы делились вкуснейшим рецептом салата из древесных грибов.
Елена Григорьева
Фото: PxHere
