Всем любителям домашних кулинарных шедевров повстречайте шницель из фарша, который легко можно приготовить на сковороде. Это блюдо станет отличной альтернативой классическому шницелю из цельного куска мяса, особенно когда в наличии нет необходимого продукта. Небольшая ловкость и пара минут — и на столе уже горячее, аппетитное угощение!
Ингредиенты для шницеля
Чтобы создать 5 порций этого вкусного блюда, понадобятся следующие продукты:
- Фарш (свинина и говядина) — 420 г
- Яйца — 2 штуки
- Панировочные сухари — 5 столовых ложек
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление шницеля шаг за шагом
Первым делом необходимо выбрать фарш. Оптимально комбинировать свинину и говядину, чтобы достичь нужной сочности. Чистая говядина может сделать шницель слишком сухим, тогда как свинина придаст жирности. Если же в наличии только говядина, следует добавить немного сала, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Фарш следует посолить и поперчить по вкусу. Возможно использование других специй по желанию. После этого фарш нужно тщательно перемешать и отбитие, чтобы он стал плотнее и насытился воздухом — этот этап очень важен, так как не используются никакие продукты для связывания.
Получившийся фарш делится на 5 одинаковых частей, из которых формируются плоские котлетки. Для удобства каждый шницель стоит завернуть в пленку и аккуратно раскатать в плоскую форму, придавая ему характерный вид.
Перед обжариванием необходимо взбить яйца и обмакнуть в них подготовленный шницель. Далее его панируют в сухарях с обеих сторон. Рекомендуется использовать мелкие панировочные сухари для достижения плотной хрустящей корочки.
На разогретую сковороду с растительным маслом помещаются шницели. Их обжаривают на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. По мере готовности важно очищать сковороду от подгоревших остатков, чтобы избежать передачи ненужных привкусов другому продукту.
Подача и гарниры
Готовые шницели выкладываются на тарелку и подаются к столу. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами, но особенно вкусным станет картофельное пюре. Легкие овощные салаты или свежая зелень тоже будут отличным дополнением к этому блюду, добавляя свежести и ярких нот в обеденный стол.
