Специалисты в области кулинарии рекомендуют готовить помидоры по этому рецепту, который зарекомендовал себя за долгие годы. Эти помидоры выделяются не только великолепным вкусом, но и захватывающим рассолом, который уходит первым. Чтобы добиться наилучшего результата, предпочтение стоит отдавать сокистым сортам помидоров, поскольку мясистые могут не подойти.
Ингредиенты для рецепта
Для литровой банки:
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Рубленная зелень (укроп и петрушка) – по 1 ст. ложке
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Репчатый лук – 1/3 шт.
- Чеснок – 1/2 зубчика
- Корень хрена (по желанию) – 2-3 кружочка
Для рассола (на 3 л воды):
- Соль – 3 ст. ложки без горки
- Сахар – 7 ст. ложек
- Душистый перец – 10 шт.
- Чёрный перец горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 7 листиков
- Уксус 9% – 1 стакан
Пошаговое приготовление
На дно подготовленной литровой банки укладывают 2 ст. ложки растительного масла, зелень, зонтик укропа и кружочки чеснока. Затем помидоры закладывают так, чтобы они не превышали плечиков банки. Рекомендуется проколоть их зубочисткой, чтобы избежать растрескивания. Сверху на помидоры кладут 2-3 колечка лука.
В отдельной кастрюле доводят до кипения очищенную воду, добавляют все ингредиенты для рассола и варят в течение 10 минут. После этого вливают стакан уксуса и продолжают варить ещё 2 минуты. Получивший рассол заливается в банки с помидорами, после чего их накрывают крышками без закатывания.
Банки с помидорами стерилизуют в течение 15 минут. По истечении времени их вынимают и плотно закатывают крышками. Простое и вкусное блюдо готово к зимнему хранению и порадует зимой своих обладателей мягким вкусом и ароматом.
