Во всем многообразии рецептов оладий, этот по праву заслуживает особого внимания. Секрет его уникальности в том, что он требует минимального набора ингредиентов, а результат при этом просто потрясающий: оладьи получаются воздушными, мягкими и не опадают во время готовки. Этот вариант идеально впишется не только в традиционный завтрак, но и в вегетарианское меню, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 0.5 ч.л. соды
- щепотка соли
- 2-3 ч.л. сахара
- 1 стакан муки
- горсть свежей брусники
- растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция
Сначала необходимо взять глубокую чашу и добавить в неё соду, щепотку соли и сахар. Важно использовать именно соду, чтобы достичь необходимой воздушной текстуры оладий, вместо разрыхлителя.
Затем следует влить кефир и тщательно перемешать до полного растворения сахара. Далее аккуратно добавьте муку и замесите достаточно густое тесто.
После этого добавьте в тесто бруснику — она придаст оладьям яркий вкус и полезные свойства. Тесто нужно оставить в покое на 20 минут, чтобы воздушные пузырьки не исчезали. Этот шаг очень важен для достижения желаемой легкости и пышности.
Жарка оладий
На сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте тесто столовой ложкой. Обжаривайте оладьи на небольшом огне, пока они не станут золотистыми. После того как они подрумянятся, аккуратно переверните и продолжайте жарить с другой стороны. Важно следить за тем, чтобы ягодки оставались внутри, ведь они могут "стрельнуть" при жарке.
Эти оладьи можно подавать с сахарной пудрой, а также наслаждаться ими в чистом виде. Простой и вкусный выбор для любого стола!
